En el marco de los 10 años del Instituto Municipal de Hotelería y Gastronomía de Colonia, se realizó una competencia estudiantil de gastronomía: “Olimpíadas de Creatividad Culinaria”.

El evento se realizó durante toda la jornada del miércoles 15 de setiembre. Participaron 30 estudiantes (de 1º, 2º y 3º año de Gastronomía); divididos en 6 grupos, su deber fue definir un plato y elaborarlo, en función de una canasta de 10 productos diferentes que les fue entregada a cada grupo.

El Sr. Angel Brufau fue el Chef Coordinador de la actividad. Los platos fueron degustados y evaluados por 3 chefs de importantes establecimientos del departamento: Sra. Daniela Casera (Hotel Nirvana), Sr. Felipe Fernandez (Hotel Four Seasons) y Sr. Francisco O’Neill (Hotel Sheraton), otorgándose los siguientes premios:

1er Premio - “Confraternidad Gastronómica”.
Nombre del Plato: Soufflé de Merluza con Rool de jamón glaseado y vegetales.
Por: Aquiles Sánchez, Mariano Geymonat y Matías Trinidades.

Menciones Especiales:
2do Premio.
Nombre del Plato: Ragout de Mariscos con papas, atadito de espárragos y tomates cherry confitados.
Por: Liliana Rostan, Hernán Tramontin, Estefani Urruty, María Eugenia Fernández, Yanina Camacho, Yanina Velásquez y Daiana Carrasco.

3er Premio.
Nombre del Plato: Pollo Laqueado en manto de vegetales con risotto y mil hoja de boniatos y manzanas.
Por: Valeria Hernández, Dahiana Vila, Camila Rodríguez y Tatiana Rivas.

Premio: “Revelación Instituto de Hotelería”
Nombre del Plato: Carré de Cerdo agridulce relleno agridulce con salteado de funghi porcini y chaucha, colchón de acelgas y repollos rebosados.
Por: Federico Vidal, Maximiliano Palacios y Mariano Mohamed.

Autoridades de la Dirección de Turismo de la Intendencia y representantes de la Asociación Turística del Departamento de Colonia estuvieron presentes y dieron su apoyo al evento, que se espera pueda continuar desarrollándose en próximos años.

Además, la Asociación Turística del Departamento de Colonia colaboró, a través de sus socios, con premios para los estudiantes que participaron de la Competencia.

Es de destacar que participaron también alumnos de Hotelería del Instituto, tanto en la organización del Evento, como en la conducción del acto y servicio.

Autoridades del instituto destacaron que la actividad fue muy bien recibida por los alumnos, docentes y público en general. Se logró una buena integración en los grupos de las competencias y también así, en las dos carreras Gastronomía y Hotelería.

Evaluando como muy positivo para la institución el desarrollo del evento, se anunció que ya se está pensando en la 2ª edición de las Olimpiadas de Creatividad Culinarias.